Style de bière · Brassé à Toulouse
Pastry Sour
Nos Pastry Sour brassées à Toulouse : acidulées, fruitées et gourmandes, entre mangue, pêche et touche biscuitée. Une porte d'entrée idéale dans la bière craft.
- Amertume
- Corps
- Degré
- 5 à 6 %
Aucune bière ne correspond à ces filtres pour le moment. Retire un filtre, ou reviens le mois prochain : ça tourne vite.
Le style
C'est quoi, une Pastry Sour ?
La Pastry Sour associe l'acidité rafraîchissante d'une bière sour à l'intensité aromatique d'un dessert fruité. Souvent comparée à un smoothie ou à une pâtisserie liquide, elle est plus épaisse et veloutée qu'une sour classique, tout en gardant une belle fraîcheur.
- 01Le verreLa bière ne se boit jamais directement à la canette : elle se verse dans un verre pour en apprécier au mieux le nez, la couleur et la mousse.
- 02La températureEntre 2 et 4 °C, bien fraîche.
- 03Les accordsDesserts fruités, cheesecake, apéro en terrasse.
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Les autres styles
Tu ne sais pas par où commencer ? Chaque famille a son caractère. Repère l’amertume et le corps qui te parlent, puis ouvre la sélection.
- Double & Triple IPA Plus de houblon, plus de malt, plus de degré. Des IPA puissantes, très aromatiques, à partir de 8 %. Amertume Corps Voir la sélection
- Oat Cream & Hazy IPA L’avoine donne une texture ronde et veloutée, le houblon un jus trouble et fruité. L’amertume reste douce. Amertume Corps Voir la sélection
- Single hop IPA Un seul houblon dans la recette, pour le découvrir sans filtre : Citra, Nectaron, Elani… Amertume Corps Voir la sélection
- Imperial Pastry Stout Noires, denses, gourmandes : érable, vanille, tonka, cacahuète. À déguster lentement, autour de 10 %. Amertume Corps Voir la sélection
À la source
La Tap Room
La Tap Room est fermée pour l'hiver, réouverture au printemps. La brasserie reste ouverte le mardi et le vendredi, de 15 h à 18 h, pour acheter des canettes sur place.
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Tu remplis ton panier ici, et on t'expédie en point relais (sous 48-72 h). Tu préfères passer nous voir ? Tu peux acheter tes canettes directement à la brasserie, pendant nos horaires d'ouverture.
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Questions fréquentes
C'est quoi, une Pastry Sour ?
La Pastry Sour associe l'acidité rafraîchissante d'une bière sour à l'intensité aromatique d'un dessert fruité. Souvent comparée à un smoothie ou à une pâtisserie liquide, elle est plus épaisse et veloutée qu'une sour classique, tout en gardant une belle fraîcheur.
À quelle température la servir ?
Entre 2 et 4 °C, bien fraîche. La bière ne se boit jamais directement à la canette : elle se verse dans un verre pour en apprécier au mieux le nez, la couleur et la mousse.
Avec quoi l'accorder ?
Desserts fruités, cheesecake, apéro en terrasse.
Puis-je acheter mes canettes directement à la brasserie ?
Oui, pendant nos horaires d'ouverture. Tu n'es pas obligé de commander sur le site : tu peux acheter tes canettes à emporter directement au comptoir et demander conseil à l'équipe.
Par quel style commencer ?
Pour découvrir, une Oat Cream IPA ou une Pastry Sour : ronde et fruitée. Si tu aimes l’amertume, fonce sur une Double ou une Triple IPA.
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Brasserie artisanale
Pastry Sour brassées à Toulouse
01Acide et gourmande
Une sour est une bière acidulée, fraîche comme un jus de fruit. La version pastry y ajoute une dimension de dessert : vanille, biscuit, fruits mûrs. Elle plaît beaucoup à ceux qui disent ne pas aimer la bière. Ici, pas d'amertume de houblon qui pique : le fruit et l'acidité tiennent le haut de l'affiche, avec un corps léger à moyen et une finale qui donne envie de reprendre une gorgée.
02Nos deux Pastry Sour
Mango Bliss (5 %) est une explosion tropicale relevée d'une touche biscuitée. Peachy Paradise (5 %) invite à une escapade sous les tropiques, entre fruits gorgés de soleil et douceur pâtissière. Leur étiquette indique « boisson fermentée à base de malts et de fruits » : c'est la mention légale qui s'applique quand une recette contient une grande part de fruits.
03Pour bien choisir
Si tu n'aimes pas l'amertume, c'est la collection qu'il te faut. Sers-les bien fraîches, entre 4 et 8 °C, dans une flûte ou une tulipe. Pour comprendre d'où vient l'acidité, lis sour et Pastry Sour : la bière acide. Commande en point relais : les détails sont ici.
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Expédition en 48 à 72 h dès 35 €, en point relais près de chez toi.
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Livraison offerte
Gratuite partout en France dès 24 canettes.
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Brassé à Toulouse
Toutes nos bières sortent de notre brasserie, à l’échelle artisanale.
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